C’è un momento preciso in cui ti prende quella voglia di dolce improvvisa, magari dopo cena, magari mentre lavori, e l’idea di sporcare ciotole, fruste e teglie ti fa passare l’entusiasmo. Eppure, proprio lì, arriva lui: il dolce “da web” che sembra magia, pronto quando ancora stai decidendo se alzarti dal divano.
Il dolce virale: perché tutti impazziscono per il mug cake
Il protagonista è il mug cake, la torta in tazza che cuoce in microonde. È diventato famoso perché unisce tre cose che online funzionano sempre: rapidità, pochi ingredienti e quel piccolo effetto sorpresa, apri lo sportello e trovi una tortina calda che prima era solo una crema.
In pratica è un impasto semplice, in porzioni singole, che cresce direttamente nella tazza. Il risultato non è identico a una torta da forno, è più umido, più “coccoloso”, ma proprio per questo dà soddisfazione immediata.
Ingredienti (dose per 1 tazza)
- 30 g di farina
- 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere
- 1/4 di cucchiaio di lievito per dolci
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di latte
- 1/2 cucchiaio di olio di semi
- Facoltativi: codette, scaglie o gocce di cioccolato
Metodo (5 minuti reali, con 1 minuto di cottura)
- Scegli una tazza capiente e adatta al microonde (meglio se non troppo stretta, l’impasto deve poter salire).
- Versa nella tazza gli ingredienti secchi: farina, cacao, lievito, zucchero.
- Mescola bene con un cucchiaino, è il trucco per evitare grumi o “sorprese” di lievito.
- Aggiungi latte e olio di semi, poi amalgama fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Se vuoi, aggiungi codette o scaglie di cioccolato in superficie (oppure incorporale, per un cuore più goloso).
- Cuoci in microonde alla massima potenza per 1 minuto.
- Controlla con uno stuzzicadenti: se esce asciutto è pronto, se è ancora bagnato cuoci a scatti di 15 secondi.
Consiglio da “esperienza sul campo”: ogni microonde ha il suo carattere. Alcuni cuociono in modo più aggressivo, altri più dolce. La seconda volta sarà perfetta, perché saprai già se fermarti a 60, 75 o 90 secondi.
Il segreto del successo: consistenza e psicologia
Il mug cake è il classico esempio di ricetta che sfrutta bene la chimica della lievitazione (una parola che mi ha fatto venire voglia di rileggere cos’è davvero il microonde). Ma il vero segreto è mentale: è un dolce “senza attesa”. Lo prepari, lo cuoci, lo mangi. Fine. Nessun raffreddamento, nessuna teglia, zero porzioni avanzate che poi ti chiamano dal frigo.
Altri dolci rapidissimi in stile “5 minuti”
Se il mug cake ti ha conquistato, sappi che sul web girano anche altre idee con lo stesso spirito, pronte con assemblaggi intelligenti e ingredienti furbi.
1) Dolci al cucchiaio express
Perfetti quando vuoi qualcosa di cremoso e rassicurante.
- Mousse con panna montata e cacao
- Budino con preparati pronti o versioni veloci
- Tiramisù in bicchiere con biscotti, crema e caffè
2) Crema di ricotta lampo
Una di quelle ricette che sembrano troppo semplici, poi la assaggi e capisci.
- 30 g di ricotta
- 20 g di yogurt bianco dolce
- A piacere: gocce di cioccolato o frutti di bosco
Mescoli tutto in ciotola e hai una crema fresca, ottima anche in coppetta.
3) Mini cheesecake ai frutti rossi
Qui i 5 minuti sono di preparazione, poi serve solo un po’ di riposo in frigo. Base sbriciolata, crema, topping, e ti senti subito “da pasticceria” senza davvero esserlo.
La risposta alla domanda: qual è il dolce di cui tutti parlano?
È proprio lui, il mug cake al cacao, perché è immediato, personalizzabile e incredibilmente soddisfacente per lo sforzo richiesto. E la cosa più bella è questa: anche se hai solo 5 minuti, puoi comunque regalarti un momento caldo e dolce, tutto tuo, dentro una tazza.
