Quell’acqua un po’ lattiginosa contiene amido e anche un po’ di potassio, che in casa, in cucina e persino in giardino possono tornare utili.
Perché può funzionare davvero
Quando le patate stanno bollendo, piano piano rilasciano nell’acqua alcune sostanze naturali. L’amido riesce ad sciogliere il grasso e a rendere più dense alcune preparazioni.
Chi sta ai fornelli con una certa regolarità se ne accorge al volo: l’acqua in cui hanno bollito le patate non assomiglia a quella della pasta appena scolata. È più velata, quasi cremosa.
Un aiuto nelle pulizie di casa
L’acqua di cottura, soprattutto se la usi quando è ancora un po’ calda, può tornare utile per:
- lavare piatti e stoviglie molto unte
- ammorbidire i residui di grasso più ostinati
- ridare lucentezza ad argento e posate
Per gli oggetti in metallo, e anche per certe stoviglie, il modo è questo:
- versa l’acqua in una bacinella
- lascia gli oggetti immersi per circa un’ora
- poi risciacqua con acqua pulita
- e alla fine asciuga con un panno morbido
Meglio fare prima una prova su una parte piccola o su oggetti delicati.
In giardino sì, ma con una regola che conta davvero
Per le piante l’acqua dev’essere senza sale e prima andrebbe lasciata raffreddare.
Come concime leggero
Se hai lessato le patate senza sale, lascia raffreddare l’acqua e usala per innaffiare le piante da balcone, l’orto o le aromatiche. Dentro ci resta un po’ di potassio, un minerale che c’entra con la crescita delle piante. Non sostituisce un concime completo.
Come diserbante
Se vuoi sfruttarla contro le erbacce, versala bollente direttamente sulle piantine che spuntano tra le fughe o lungo i bordi esterni. In questi casi può andare bene anche salata. Evita che finisca sulle piante che vuoi tenere.
Un uso cosmetico molto semplice
Per la pelle viene usata da parecchie persone. Quando l’acqua è non salata, ben fredda e davvero pulita, si può tamponare sul viso con un dischetto di cotone. C’è anche chi la combina con un pochino di latte, per un trattamento fai da te.
Meglio lasciar perdere se la pelle è molto sensibile o già irritata, e prima conviene fare una prova su una zona piccola.
In cucina non si butta via niente
L’acqua di cottura delle patate, quando è senza sale, può essere utilizzata in diverse preparazioni:
- purè
- zuppe e stufati
- salse e brodi
- impasti per pizza e focaccia
L’amido aiuta a dare corpo. Molti che fanno il pane in casa lo usano aggiungendone un po’ alla volta al posto di una parte dell’acqua indicata nella ricetta.
Come capire se puoi riutilizzarla
Prima di decidere se tenerla o usarla di nuovo, dai un’occhiata:
- era salata? Se sì, evita di usarla per le piante o per piatti delicati
- è ancora bollente? Lasciala raffreddare un po’ quando serve
- ha odori strani o residui? In quel caso meglio lasciar perdere il riutilizzo
- la usi subito? Meglio così
A volte basta non svuotare la pentola al volo per ridurre un po’ gli sprechi. La prossima volta che lessi le patate, fermati un attimo su quell’acqua.
