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C’è un momento, mentre le cipolle sfrigolano piano in padella, in cui l’aria cambia profumo e capisci che sta per succedere qualcosa di speciale. Quel passaggio quasi magico, da semplice ortaggio a contorno agrodolce lucido e irresistibile, è il motivo…
C’è un momento preciso in cui la verza smette di essere “quella verdura un po’ triste” e diventa un piatto che ti viene voglia di rifare la sera dopo. A me succede quando la metto in padella, la lascio andare…
Ti è mai capitato, camminando su uno scoglio o guardando un banco di frutti di mare, di pensare: “Ok, quella è un’ostrica”, e poi scoprire che qualcosa non torna? Succede più spesso di quanto immagini. Il “sosia” più ingannevole è…
Ci sono oggetti in cucina che sembrano nati per una sola missione, poi un giorno li guardi e ti chiedi, e se facessi di più? A me è successo con la caffettiera: un pomeriggio qualunque, niente caffè in vista, eppure…
C’è un momento, quando apri un’arancia e il profumo ti resta sulle dita, in cui capisci che potresti farci molto più di una spremuta. Da lì nasce l’idea di questi biscotti: morbidi, senza burro, con quella fragranza agrumata che “sveglia”…
C’è un momento, quando porti in tavola il tiramisù, in cui la stanza cambia aria. Si fa silenzio, poi qualcuno sorride, poi sparisce tutto. Non è magia, è tecnica, ma anche quel piccolo rituale italiano che profuma di caffè e…
C’è un momento, quando apri il forno e senti quel profumo burroso e pulito, in cui capisci che non è “solo” una crostata. È una di quelle ricette che ti fanno pensare: ok, adesso ho capito davvero cos’è una pasta…
Capita sempre così: suona il telefono, qualcuno dice “passiamo tra poco”, e tu guardi la cucina come se fosse un campo di battaglia. Eppure, proprio in quei momenti, una pasta al forno dell’ultimo minuto può diventare la tua carta vincente,…
C’è un momento, quando stai tirando la sfoglia, in cui capisci subito se “oggi va” oppure no. Non è magia, e nemmeno solo bravura. A volte basta guardare fuori dalla finestra: se piove, la pasta fresca sembra collaborare di più,…
C’è un momento preciso in cui capisci che certi biscotti non sono “solo biscotti”. È quando apri il forno, senti quel profumo tostato e ti dici: “Ok, questi spariscono entro stasera”. A me è successo con i biscotti all’avena: pochi…