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Se anche tu hai aperto una confezione di prussiane del supermercato pensando “buone, sì… ma manca qualcosa”, sappi che non sei solo. Il punto è che questi ventagli di pasta sfoglia danno il meglio di sé in un momento preciso,…
C’è un momento, mentre mescoli una torta “al volo”, in cui ti chiedi se quella crescita soffice e quasi magica dipenda più dalla ricetta o da quel dettaglio che spesso diamo per scontato: il lievito. E quando sullo scaffale trovi…
C’è un momento, mentre prepari gli hamburger di cavolo, in cui capisci che non stai “ripiegando” su un piatto sano, stai proprio cucinando qualcosa di delizioso. Succede quando l’impasto smette di essere un semplice mucchietto di verdure schiacciate e diventa…
Ci sono contorni che sembrano “da dieta” e poi, al primo assaggio, ti fanno cambiare idea. È quello che succede con i finocchi al forno in stile Benedetta: li prepari in pochi minuti, li infili in forno e, mentre la…
C’è un momento, quando assaggi gli gnocchi fatti in casa, in cui capisci subito se hai centrato l’obiettivo. Se si sciolgono in bocca nel modo giusto, sono soffici e leggeri. Se invece “si sciolgono” troppo, quasi si spappolano, oppure diventano…
Ti è mai capitato di leggere “allerta monete rare da 2 euro” e di sentire subito il bisogno di controllare il portafoglio, quasi come se dentro ci fosse un biglietto vincente? Succede spesso, perché l’idea che una semplice moneta possa…
C’è un momento, mentre cerchi un pane soffice e leggero, in cui ti rendi conto che la magia non sta nel burro o nel latte, ma in una cosa molto più semplice: l’acqua. Il pane all’acqua sembra una ricetta “povera”,…
C’è un momento dell’estate in cui l’anguria sembra invincibile: la porti a casa, la appoggi in cucina e pensi, “Tanto regge”. Poi la tagli, ne avanzi metà e parte l’ansia, frigo o freezer? La verità è che conservare l’anguria sia…
C’è un momento, in cucina, in cui facciamo quasi tutti lo stesso gesto senza pensarci: scoliamo le verdure e lasciamo scorrere nel lavandino quell’acqua ancora calda, profumata, leggermente colorata. Eppure sì, puoi riutilizzare l’acqua di cottura delle verdure e trasformarla…
C’è un momento preciso in cui te ne accorgi: apri il barattolino, ti aspetti quel verde brillante, e invece il pesto diventa marrone, come se in frigo avesse cambiato umore. Mi è successo più volte, e ogni volta ho pensato,…