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Ci sono contorni che sembrano “da dieta” e poi, al primo assaggio, ti fanno cambiare idea. È quello che succede con i finocchi al forno in stile Benedetta: li prepari in pochi minuti, li infili in forno e, mentre la…
C’è un momento, quando assaggi gli gnocchi fatti in casa, in cui capisci subito se hai centrato l’obiettivo. Se si sciolgono in bocca nel modo giusto, sono soffici e leggeri. Se invece “si sciolgono” troppo, quasi si spappolano, oppure diventano…
Ti è mai capitato di leggere “allerta monete rare da 2 euro” e di sentire subito il bisogno di controllare il portafoglio, quasi come se dentro ci fosse un biglietto vincente? Succede spesso, perché l’idea che una semplice moneta possa…
C’è un momento, mentre cerchi un pane soffice e leggero, in cui ti rendi conto che la magia non sta nel burro o nel latte, ma in una cosa molto più semplice: l’acqua. Il pane all’acqua sembra una ricetta “povera”,…
C’è un momento dell’estate in cui l’anguria sembra invincibile: la porti a casa, la appoggi in cucina e pensi, “Tanto regge”. Poi la tagli, ne avanzi metà e parte l’ansia, frigo o freezer? La verità è che conservare l’anguria sia…
C’è un momento, in cucina, in cui facciamo quasi tutti lo stesso gesto senza pensarci: scoliamo le verdure e lasciamo scorrere nel lavandino quell’acqua ancora calda, profumata, leggermente colorata. Eppure sì, puoi riutilizzare l’acqua di cottura delle verdure e trasformarla…
C’è un momento preciso in cui te ne accorgi: apri il barattolino, ti aspetti quel verde brillante, e invece il pesto diventa marrone, come se in frigo avesse cambiato umore. Mi è successo più volte, e ogni volta ho pensato,…
C’è un momento, quando stai preparando la crema al mascarpone, in cui senti che tutto può andare benissimo oppure… “impazzire” all’improvviso. A me è successo una volta, e giuro che ho guardato la ciotola come si guarda un telefono caduto…
C’è un modo sorprendentemente semplice per cucinare il riso basmati e rendere il suo indice glicemico (IG) ancora più gentile con la glicemia. Quando l’ho scoperto, mi è sembrato uno di quei piccoli “trucchi da cucina” che cambiano davvero le…
Ti sarà capitato di sentirlo dire, “Le lenticchie sono l’alternativa alla carne per fare il pieno di ferro”. È una frase che suona bene, quasi liberatoria, soprattutto quando vuoi mangiare più vegetale senza rinunciare all’energia. Ma la verità, come spesso…