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Se fino a poco fa i formaggi vegani sembravano “buoni solo per chi è già convinto”, oggi succede una cosa curiosa: con la tecnica giusta diventano davvero gustosi, anche per il palato di tutti, quello che cerca sapore, cremosità e…
Se anche tu hai digitato “come conservare l’anguria per un anno mantenendola fresca e dolce”, probabilmente avevi in mente una scena precisa, aprire una fetta a gennaio e ritrovare lo stesso profumo d’estate, la stessa croccantezza, lo stesso succo che…
C’è un momento preciso in cui la friggitrice ad aria passa da “miracolo quotidiano” a “perché sta fumando?” e spesso c’entra un dettaglio minuscolo: la carta da forno. Sembra innocua, eppure basta usarla nel modo sbagliato per rovinare la cottura,…
C’è un dolce tipico abruzzese che regala gioia già mentre lo prepari, quando la cucina profuma di mandorle irresistibili e zucchero. La prima volta che ho assaggiato queste “spumette” ho pensato a una meringa che ha fatto amicizia con un…
C’è un gesto che facciamo quasi in automatico, finisce la cottura degli asparagi e via, quell’acqua nel lavandino. Eppure è proprio lì che si nasconde un piccolo “tesoro” quotidiano: sapore, profumo e una parte dei nutrienti che i germogli rilasciano…
C’è un motivo se le polpette ai ceci al pomodoro diventano in fretta quel piatto che “fai una volta e poi non smetti più”. La prima volta le provi per curiosità, magari pensando a una cena semplice, poi ti accorgi…
C’è un momento, in estate, in cui l’idea di un gelato fatto in casa diventa quasi un’urgenza felice: lo vuoi cremoso, profumato, pronto quando rientri accaldato. E la parte sorprendente è questa, puoi farlo senza gelatiera, con una base furba…
Quante volte hai buttato i piselli surgelati in acqua bollente, convinto di fare “la cosa giusta”, e poi ti sei ritrovato con un contorno un po’ spento, troppo molle o, peggio, poco saporito? Il trucco che cambia tutto è sorprendentemente…
C’è un momento in cui ti stanchi del solito guacamole e inizi a cercare qualcosa di più leggero, più fresco, quasi “pulito” al palato, ma che resti soddisfacente. È lì che entra in scena la salsa di avocado: cremosa, veloce,…
C’è un momento preciso in cui capisci che il timballo di riso al forno con provola e prosciutto sta per diventare “quel piatto” che ti salva la cena: quando apri il forno e senti il profumo di formaggio filante e…