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C’è un profumo che, più di altri, mi fa pensare alle domeniche lente, quando il forno lavora in sottofondo e in cucina si sente già che sta per succedere qualcosa di buono. I cannelloni ripieni di carne al forno sono…
C’è un momento preciso in cui, preparando il tiramisù, ti fermi un secondo e pensi: “Ok, è buonissimo… ma quelle uova crude?”. Se ti è successo, sei in ottima compagnia. Io ci sono passato, soprattutto quando a tavola ci sono…
Ti è mai capitato di assaggiare il sugo di pomodoro e sentire subito quella punta “aggressiva” che pizzica la lingua? A me sì, e la prima volta ho pensato di aver sbagliato tutto. Poi ho scoperto che spesso non è…
C’è un momento, quando il pollo sta rosolando, in cui la cucina cambia odore e capisci che stai per giocarti tutto: o verrà succoso e profumato, oppure asciutto e un po’ triste. Il “trucco” che mi ha sbloccato davvero pollo…
C’è un momento, tra il primo caffè e la voglia di qualcosa di buono, in cui ti serve una ricetta che faccia scena senza complicarti la vita. Ecco perché le “uova alla Jova” stanno conquistando tutti, sono piccole nuvole dorate…
C’è un gesto che tantissime persone fanno quasi in automatico, appena aprono la confezione: portano il pollo crudo al lavandino e lo “sciacquano”. Sembra una cosa sensata, quasi rassicurante. Eppure è proprio qui che si nasconde l’errore più pericoloso, quello…
C’è un momento, quando apri il forno e ti arriva addosso quel profumo di pasta al forno, in cui capisci se stai andando verso il capolavoro o verso il classico “buona, ma un po’ asciutta”. A me succede spesso: la…
Ti confesso che quando ho letto “muffa e pesticidi nella salsa di pomodoro”, la prima immagine che mi è venuta in mente è stata quella del barattolo sospetto in fondo alla dispensa. Poi però ho iniziato a scavare, tra test…
C’è un momento, tra gennaio e febbraio, in cui basta un profumo per tornare bambini. A me succede con le chiacchiere: quella fragranza di agrumi, un tocco di liquore nell’aria, e il suono secco della sfoglia che si spezza. Poi…
Capita sempre così: compri una reticella di clementine bellissime, profumano di inverno e di merenda, poi dopo pochi giorni ne trovi una con una macchietta e, come per magia, il resto inizia a “cedere”. La buona notizia è che non…