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Il tag ‘acqua di cottura’ raccoglie articoli, ricette e consigli riguardanti l’utilizzo creativo e sostenibile dell’acqua in cui vengono cotti gli alimenti, in particolare pasta, verdure e legumi. Questo tipo di contenuti aiuta i lettori a scoprire come riutilizzare in cucina un ingrediente spesso scartato, imparando tecniche per addensare salse, rendere i piatti più saporiti e ridurre gli sprechi. Grazie a questi post, sia i principianti sia gli esperti possono approfondire i segreti del riciclo in cucina e migliorare la loro sostenibilità alimentare.
C’è un momento preciso in cui le lenticchie passano da “promessa di benessere” a “piatto un po’ spento”: quando le scoliamo via con tutta l’acqua, come se fosse solo un fastidio. E invece, proprio lì, nel liquido che di solito…
C’è un momento, quando la pasta incontra la crema, in cui capisci subito se hai fatto centro oppure no. Se diventa lucida, avvolgente, quasi setosa, ti viene da sorridere. Se invece “straccia”, sembra una frittatina triste, e ti chiedi dove…
C’è una domanda che sembra banale, finché non ti ritrovi davanti a una pentola che borbotta e un dubbio che ti blocca la mano: acqua calda o acqua fredda per lessare? A me è successo più volte, soprattutto con le…
C’è un motivo se le trofie alle zucchine di Benedetta Rossi finiscono spesso tra i piatti “salva-cena” più amati: sembrano semplici, quasi scontate, e invece hanno quel dettaglio che ti fa pensare, “ok, qui c’è un trucco”. Il punto è…
C’è un tipo di fame che arriva senza preavviso, quella da “voglio qualcosa di cremoso, saporito, pronto adesso”. E qui la pasta al pesto di pistacchi e speck fa centro, perché in 15 minuti ti porta in tavola un piatto…