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Il tag ‘albumi montati’ raccoglie articoli e ricette che sfruttano le proprietà uniche degli albumi montati a neve, fondamentali in cucina per dare leggerezza e sofficità a dolci come torte, meringhe, soufflé e biscotti, ma anche a preparazioni salate. I contenuti offrono consigli su come montare correttamente gli albumi, suggerimenti per ottenere risultati perfetti e idee originali per utilizzare gli albumi avanzati. Questa categoria è ideale per chi desidera migliorare le proprie tecniche di pasticceria e scoprire nuove ricette creative che valorizzano gli albumi montati.
C’è un momento, tra il primo caffè e la voglia di qualcosa di buono, in cui ti serve una ricetta che faccia scena senza complicarti la vita. Ecco perché le “uova alla Jova” stanno conquistando tutti, sono piccole nuvole dorate…
C’è un dolce tipico abruzzese che regala gioia già mentre lo prepari, quando la cucina profuma di mandorle irresistibili e zucchero. La prima volta che ho assaggiato queste “spumette” ho pensato a una meringa che ha fatto amicizia con un…
Ti è mai capitato di montare gli albumi, vederli diventare lucidi e altissimi, e poi, proprio sul più bello, vederli “smontare” come un castello di sabbia? È uno di quei piccoli drammi da cucina che ti fanno pensare: butterò via…