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L’amido di mais, conosciuto anche come maizena, è un ingrediente versatile e spesso protagonista in cucina e pasticceria. I contenuti contrassegnati con questo tag spaziano da ricette base a consigli pratici su come addensare creme, salse e zuppe o realizzare dolci soffici e leggeri senza glutine. Approfondimenti su proprietà, usi alternativi e sostituzioni lo rendono utile sia per chi cerca soluzioni pratiche, sia per chi vuole approfondire le tecniche di cucina. I lettori potranno imparare a sfruttare al massimo questo ingrediente semplice ma prezioso.
C’è un momento, subito dopo aver pulito, in cui ti allontani mezzo passo per ammirare il lavoro e invece, zac, compaiono loro: gli aloni. Quelli sottili, quasi invisibili finché non arriva la luce giusta. La buona notizia è che spesso…