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L’amido resistente è una particolare forma di amido che resiste alla digestione nell’intestino tenue e arriva intatto al colon, dove funge da nutrimento per la flora batterica intestinale. I contenuti associati a questo tag approfondiscono i benefici dell’amido resistente per la salute digestiva e metabolica, illustrano quali alimenti ne sono ricchi, spiegano come integrarlo nella dieta quotidiana e presentano ricette e consigli pratici. Grazie a questo tag, i lettori apprendono come migliorare la salute intestinale, favorire il senso di sazietà e gestire il livello glicemico tramite l’alimentazione.
C’è un modo sorprendentemente semplice per cucinare il riso basmati e rendere il suo indice glicemico (IG) ancora più gentile con la glicemia. Quando l’ho scoperto, mi è sembrato uno di quei piccoli “trucchi da cucina” che cambiano davvero le…