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La contaminazione crociata è un tema fondamentale nella sicurezza alimentare. I contenuti associati a questo tag spiegano in modo dettagliato come avviene il trasferimento involontario di batteri, allergeni o altre sostanze nocive tra alimenti, superfici e utensili, e forniscono consigli pratici su come prevenirlo sia in ambito domestico che professionale. I lettori possono imparare a riconoscere i rischi principali, adottare corretti comportamenti in cucina e approfondire le normative vigenti. Questo tag è utile per chi desidera garantire la salubrità degli alimenti che consuma o serve ogni giorno.
C’è un gesto che tantissime persone fanno quasi in automatico, appena aprono la confezione: portano il pollo crudo al lavandino e lo “sciacquano”. Sembra una cosa sensata, quasi rassicurante. Eppure è proprio qui che si nasconde l’errore più pericoloso, quello…