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Il tag ‘cottura pizza’ raccoglie articoli, guide e consigli dedicati alle tecniche e ai segreti della perfetta cottura della pizza, sia in casa che in pizzeria. Gli argomenti includono il confronto tra diversi tipi di forni (a legna, elettrici, domestici), i tempi e le temperature ideali, l’importanza dell’impasto e della distribuzione degli ingredienti, nonché trucchi per ottenere una base croccante e una mozzarella filante. Chi consulta questi contenuti potrà scoprire come personalizzare la propria cottura e imparare a evitare errori comuni, migliorando così il risultato finale della propria pizza fatta in casa.
C’è un momento, mentre impasti, in cui capisci che la pizza “leggera” non è una leggenda metropolitana. Succede quando smetti di inseguire la lievitazione veloce e inizi a fidarti del tempo. Il vero trucco è quasi controintuitivo: pochissimo lievito, tanta…