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La cottura senza coperchio è una tecnica culinaria che prevede la preparazione dei cibi lasciando le pentole o padelle scoperte. Questo metodo permette di ottenere risultati particolari, come una migliore evaporazione dei liquidi, una doratura più uniforme e una consistenza croccante delle pietanze. Nei post associati a questo tag, troverai consigli pratici, ricette dettagliate e suggerimenti per sfruttare al meglio la cottura senza coperchio, sia per la preparazione di carni, verdure che piatti al forno. Imparerai quando scegliere questa tecnica e come ottenere preparazioni gustose e professionali direttamente nella tua cucina.
C’è una frase che ho sentito ripetere mille volte, in cucina e fuori, quasi come una formula magica: “Tanto l’alcol evapora tutto”. Peccato che, quando inizi a guardare i numeri e i meccanismi, scopri che la storia è molto meno…