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La categoria ‘cotture lunghe’ raccoglie articoli e ricette dedicate ai metodi di preparazione che richiedono tempi estesi di cottura, come brasati, stufati, arrosti e slow cooking. Qui potrai scoprire tecniche per esaltare il sapore e la tenerezza degli ingredienti, imparare a scegliere i tagli giusti e gestire al meglio temperature e tempi. I post con questo tag sono ideali per chi vuole approfondire l’arte della cucina lenta, ottenere piatti ricchi di gusto e servire pietanze perfette per pranzi e cene conviviali.
C’è un momento, in cucina, in cui capisci che non è “solo cipolla”. È quando tagli una rossa e profuma quasi di frutta, oppure quando una dorata sul fondo della casseruola diventa color nocciola e trasforma un sugo normale in…