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La tag ‘cucina romana’ raccoglie articoli, ricette e approfondimenti dedicati alla tradizione culinaria di Roma. Qui troverai contenuti su piatti tipici come la carbonara, l’amatriciana, la cacio e pepe, ma anche sui segreti delle materie prime locali e sulle storie che si nascondono dietro ogni ricetta. Seguendo questo tag, puoi scoprire tecniche, ingredienti autentici e consigli pratici per portare in tavola i sapori genuini della cucina romana. Ideale per chi vuole imparare, sperimentare o semplicemente lasciarsi ispirare dalla storia gastronomica capitolina.
C’è un profumo che, appena parte il soffritto, ti porta dritto in una cucina romana: olio buono, aglio, e quel sentore verde e fresco dei carciofi che promette già la “scarpetta”. La padellata di carciofi alla romanesca è proprio questo,…