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La fermentazione naturale è un processo antico e sostenibile che trasforma alimenti e bevande grazie all’azione spontanea di lieviti e batteri presenti nell’ambiente. I contenuti associati a questo tag approfondiscono ricette, tecniche e benefici della fermentazione naturale, dalla preparazione di pane con lievito madre a yogurt, kefir, verdure fermentate e molto altro. I lettori possono imparare come realizzare in casa alimenti più digeribili, nutrienti e ricchi di sapori unici, nonché scoprire curiosità storiche, scientifiche e consigli pratici per un’alimentazione genuina e salutare.
C’è un momento, quando affondi le dita in un impasto vivo, in cui capisci che non è solo cucina. È pazienza, ascolto, e quel tipo di magia concreta che le nonne chiamavano “fare il pane come si deve”. Il segreto,…