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La tag ‘fiamma bassa’ raccoglie articoli e ricette che richiedono una cottura lenta e delicata. Qui troverai suggerimenti e tecniche per cucinare a fuoco dolce, ideali per ottenere piatti dal sapore ricco e perfettamente cotti, come sughi, stufati o risotti. Imparerai quando e perché utilizzare la fiamma bassa, quali strumenti sono più adatti e come evitare errori comuni. Questo tag è utile sia ai principianti che agli esperti che vogliono perfezionare il controllo del calore in cucina e migliorare la qualità dei loro piatti.
C’è un momento, durante la cottura del riso, in cui capisci che qualcosa sta andando storto: i chicchi si incollano, l’acqua evapora troppo in fretta, il profumo non “sale” come dovrebbe. Eppure, spesso non è colpa del riso, ma di…