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Il tag ‘fondo di cottura’ raccoglie articoli e ricette che hanno come protagonista la base aromatica e saporita ottenuta durante la cottura di carni, pesce o verdure. Questi fondi sono indispensabili in cucina per insaporire salse, sughi e pietanze, donando profondità ai piatti. I post con questo tag forniscono consigli su come valorizzare il fondo di cottura, suggerimenti per deglassare, ridurre e utilizzare al meglio questi preziosi liquidi. Ideale per chi vuole imparare a sfruttare ogni parte della preparazione e portare la cucina casalinga a livelli professionali.
C’è un momento, quando il pollo sta rosolando, in cui la cucina cambia odore e capisci che stai per giocarti tutto: o verrà succoso e profumato, oppure asciutto e un po’ triste. Il “trucco” che mi ha sbloccato davvero pollo…