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Il tag ‘fritto leggero’ raccoglie ricette, consigli e tecniche per ottenere fritti croccanti ma meno pesanti, ideali per chi desidera gustare piatti sfiziosi senza rinunciare al benessere. In questa sezione troverai guide su come scegliere gli ingredienti più adatti, suggerimenti sulle migliori farine e oli, oltre a trucchi per ridurre l’assorbimento di grassi durante la frittura. Perfetto per chi cerca alternative salutari o vuole sorprendere con piatti tradizionali rivisitati in chiave più leggera, il tag è utile sia ai cuochi esperti sia ai principianti.
C’è un momento, in cucina, in cui capisci che la frittura non è solo “buttare qualcosa nell’olio”. È un piccolo rito, fatto di temperatura, pazienza e quel suono preciso, quando il cibo entra e sfrigola nel modo giusto. La pastella…