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La gratinatura è una tecnica culinaria che consiste nel creare una crosta dorata e croccante sulla superficie di piatti come pasta, verdure o secondi, grazie all’aggiunta di ingredienti come formaggio grattugiato, pane o burro prima della cottura finale in forno. I contenuti associati a questo tag approfondiscono le migliori tecniche di gratinatura, suggerendo ricette tradizionali e creative, trucchi per ottenere una gratinatura perfetta e consigli sugli ingredienti più adatti. Leggendo questi articoli, i lettori scopriranno come esaltare sapori e consistenze dei piatti, rendendoli più appetitosi e raffinati.
C’è un momento, quando apri il forno e senti quel profumo di pomodoro caldo e formaggio fuso, in cui capisci che la cena è salva. Questi involtini sono proprio così, un piatto semplice, di quelli che sembrano “da domenica” ma…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per salvare una serata: fuori piove, dentro c’è voglia di qualcosa di caldo, profondo, profumato. La zuppa di cipolle alla francese è proprio così, un abbraccio che nasce da ingredienti poveri e finisce…
C’è un momento, quando apri il forno e ti arriva addosso quel profumo di pasta al forno, in cui capisci se stai andando verso il capolavoro o verso il classico “buona, ma un po’ asciutta”. A me succede spesso: la…
Apri lo sportello del forno, infila una teglia, e poi li vedi, quei numeri discreti che sembrano messi lì quasi per caso. Eppure, se hai mai notato quei numeri da 1 a 5 incisi all’interno, sappi che non sono decorazioni,…
C’è un motivo se i finocchi al forno a volte escono un po’ tristi, acquosi, quasi “da dieta”, e altre volte spariscono dalla teglia prima ancora di arrivare in tavola. Il trucco per cucinare finocchi al forno perfetti, quelli davvero…