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La lievitazione naturale è una tecnica antica utilizzata per ottenere impasti leggeri, saporiti e facilmente digeribili grazie all’uso del lievito madre o pasta madre. I contenuti associati a questo tag approfondiscono tutto ciò che riguarda la preparazione del lievito naturale, i tempi di fermentazione, i consigli per la gestione e il mantenimento della pasta madre, oltre alle ricette dedicate a pane, pizza e dolci lievitati. Gli articoli aiutano a comprendere i benefici della lievitazione naturale rispetto a quella commerciale e a scoprire come rendere migliori i propri prodotti da forno, sperimentando gusto e genuinità.
C’è un momento, quando affondi le dita in un impasto vivo, in cui capisci che non è solo cucina. È pazienza, ascolto, e quel tipo di magia concreta che le nonne chiamavano “fare il pane come si deve”. Il segreto,…