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Il tag ‘lievito di birra’ racchiude contenuti dedicati a uno degli ingredienti fondamentali di molte ricette da forno, tra cui pane, pizza e dolci. Gli articoli collegati a questo tag approfondiscono la storia, le caratteristiche e l’uso corretto del lievito di birra sia fresco che secco, fornendo consigli pratici per ottenere impasti soffici e ben lievitati. I lettori possono scoprire tecniche di lavorazione, suggerimenti per la conservazione e soluzioni a problemi comuni nella panificazione, imparando come sfruttare al meglio il lievito di birra in cucina.
C’è un momento, mentre impasti, in cui capisci che la pizza “leggera” non è una leggenda metropolitana. Succede quando smetti di inseguire la lievitazione veloce e inizi a fidarti del tempo. Il vero trucco è quasi controintuitivo: pochissimo lievito, tanta…