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La tag ‘pastella fredda’ raccoglie articoli, ricette e consigli dedicati alla preparazione della pastella a freddo, una tecnica fondamentale per ottenere fritti croccanti e leggeri. Qui troverai idee per realizzare pastelle perfette utilizzando acqua, birra o altri liquidi freddi, oltre a suggerimenti sugli ingredienti da scegliere e sulle temperature ideali. Ideale per chi ama friggere verdure, pesce o altri alimenti senza appesantirli, questa sezione offre sia ricette tradizionali che varianti creative, svelando trucchi e segreti per risultati professionali.
C’è un momento, proprio tra il primo “sfrigolio” e il profumo che invade la cucina, in cui capisci se stai andando verso una frittura perfetta oppure verso quei fritti un po’ tristi, molli e unti che nessuno ammette di aver…