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La categoria ‘patate farinose’ raccoglie articoli e ricette che hanno come protagoniste le varietà di patate dalla consistenza morbida e asciutta. Perfette per purè, gnocchi e crocchette, queste patate si distinguono per la loro capacità di assorbire condimenti e dare vita a piatti soffici e saporiti. Nei post di questa sezione troverai consigli per riconoscere le patate farinose, selezionarle al mercato, usarle al meglio in cucina e ottenere risultati perfetti. Ideale per chi desidera esaltare il gusto e la texture nei propri piatti a base di patate!
C’è un momento, quando affondi la forchetta negli gnocchi, in cui capisci subito se hai vinto o se… ti aspetta una padella di “mappazzone”. Io ci sono passata: impasto che si incolla alle dita, farina ovunque, gnocchi che diventano densi…
C’è un momento, quando assaggi gli gnocchi fatti in casa, in cui capisci subito se hai centrato l’obiettivo. Se si sciolgono in bocca nel modo giusto, sono soffici e leggeri. Se invece “si sciolgono” troppo, quasi si spappolano, oppure diventano…