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Il tag ‘pieghe impasto’ raccoglie articoli e guide dedicate a una delle tecniche fondamentali nella panificazione e pasticceria: la piegatura dell’impasto. I contenuti associati spiegano passaggi e metodi per migliorare la struttura, l’elasticità e l’idratazione di pane, pizza e focacce attraverso le pieghe. Ideale sia per principianti che per panificatori esperti, questo tag offre consigli pratici, trucchi del mestiere e video dimostrativi che aiutano a ottenere risultati migliori e prodotti da forno più soffici e alveolati. Imparare le giuste pieghe impasto può fare la differenza nel successo delle preparazioni.
C’è un momento, quando affondi le dita nell’impasto, in cui smette di sembrare una massa appiccicosa e inizia a “respirare”. È lì che capisci di essere sulla strada giusta: non verso un pane qualsiasi, ma verso quella consistenza leggera e…