Saltimbocca alla romana perfetti: il trucco della nonna per non sbagliare la cottura

C’è un momento, quando metti i saltimbocca in padella, in cui capisci già come andrà a finire: o diventano tenerissimi, lucidi di sughetto e profumati di salvia, oppure si irrigidiscono e il prosciutto si secca. Ecco, il “trucco della nonna”…

