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La tempura è una tecnica culinaria giapponese che consiste nell’immergere verdure, frutti di mare o altri ingredienti in una pastella leggera per poi friggerli fino a ottenere una croccantezza irresistibile. Gli articoli con questo tag esplorano ricette tradizionali e creative, consigli su ingredienti e metodi di frittura, e l’origine storica della tempura. I lettori possono scoprire come realizzare una tempura perfetta a casa, quali salse di accompagnamento scegliere e le varianti regionali di questo piatto iconico. Un viaggio gustoso e istruttivo nel mondo della cucina giapponese.
C’è un momento, quando tiri su un fiore di zucca dall’olio, in cui capisci subito se hai centrato il bersaglio: quel suono secco, quasi “cristallino”, che promette una frittura croccante. Il trucco dei cuochi, quello che sembra un segreto da…