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Il tag ‘trucchi cucina’ raccoglie articoli, guide e consigli pratici per semplificare la preparazione dei pasti e migliorare le proprie abilità culinarie. I post contrassegnati con questo tag offrono soluzioni intelligenti a problemi comuni in cucina, suggerimenti per risparmiare tempo, idee creative per la conservazione degli ingredienti, tecniche facili per pulire e organizzare lo spazio cucinato, e molto altro. Grazie a questi trucchi cucina, anche i meno esperti possono ottenere ottimi risultati, imparando segreti e scorciatoie utilizzati da chef e appassionati di cucina.
C’è un profumo che, appena parte il soffritto, ti porta dritto in una cucina romana: olio buono, aglio, e quel sentore verde e fresco dei carciofi che promette già la “scarpetta”. La padellata di carciofi alla romanesca è proprio questo,…
C’è un momento, di solito quando fuori piove o quando la giornata ti ha “sfilacciato”, in cui la pastina in brodo sembra l’unica risposta sensata. Poi scopri che può diventare ancora più avvolgente, più saporita, quasi da piatto della domenica,…
C’è un momento, mentre prepari l’insalata russa, in cui pensi: “Ma sì, butto tutto in pentola e faccio prima”. Ecco, è proprio lì che uno chef, se ti vede, impazzisce. Non per snobismo, ma perché in quel gesto innocente si…
C’è un momento preciso in cui capisci che l’arrosto di vitello al latte sta venendo come si deve: sollevi il coperchio, senti un profumo morbido e “pulito”, e vedi una salsa chiara che sobbolle piano, senza fretta. È una di…
C’è un momento, davanti alla friggitrice ad aria, in cui ti viene spontaneo pensare: “Ok, oggi niente sbatti, ci metto la carta da forno e poi si pulisce tutto in un attimo”. Sembra una piccola scorciatoia innocente. E invece, se…
C’è un momento, durante la cottura della polenta, in cui capisci già come andrà a finire. Se il cucchiaio “strappa”, se senti resistenza, se compaiono quei micro grumi che sembrano innocui, sai che tra dieci minuti ti ritroverai con una…
C’è un momento, quando hai le melanzane sul tagliere, in cui capisci già come andrà a finire: o diventano morbide e golose, oppure si trasformano in spugne d’olio. Eppure il “trucco” per evitare quell’effetto pesante esiste davvero, ed è uno…
C’è un profumo che, più di altri, mi fa pensare alle domeniche lente, quando il forno lavora in sottofondo e in cucina si sente già che sta per succedere qualcosa di buono. I cannelloni ripieni di carne al forno sono…
C’è un profumo preciso che mi riporta subito alle domeniche lente, quelle in cui la cucina sembra lavorare al posto tuo: carne che sfrigola, patate che prendono colore, aromi che si infilano in ogni stanza. Questa ricetta “alla nonna” non…
C’è un momento, in cucina, in cui facciamo quasi tutti lo stesso gesto senza pensarci: scoliamo le verdure e lasciamo scorrere nel lavandino quell’acqua ancora calda, profumata, leggermente colorata. Eppure sì, puoi riutilizzare l’acqua di cottura delle verdure e trasformarla…