Frittelle di zucchine leggere e croccanti: ecco il trucco per non farle assorbire olio

C’è un momento, quando grattugi le zucchine, in cui sembra di avere tutto sotto controllo. Poi arrivano la padella, l’olio e quella delusione classica: frittelle buone, sì, ma pesanti, un po’ molli e assetate d’olio. Anche a me succedeva spesso,…
